ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ хлебопечения, мн. нет, ср. Выпечка хлеба. Механическое хлебопечение на хлебозаводах.


Смотреть больше слов в «Толковом словаре русского языка»

ХЛЕБОПРОДАВЕЦ →← ХЛЕБОПЕКАРНЯ

Синонимы слова "ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ":

Смотреть что такое ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ в других словарях:

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

(техн.)имеет целью получение хлеба — продукта, составляющего насущную пищу всего человеческого рода. Вопрос о X. или хлебопекарном производстве до наст... смотреть

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

        см. Хлебопекарное производство.

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ, -я, ср. Выпечка хлеба. Механическое х. II прил.хлебопекарный, -ая, oое. Хлебопекарные изделия. Хлебопекарные качества муки.

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хлебопечение ср. Выпечка хлеба.

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хлебопечение с.baking of bread

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хлебопечение выпекание Словарь русских синонимов. хлебопечение сущ., кол-во синонимов: 2 • артолактия (1) • выпекание (3) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: артолактия, выпекание... смотреть

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ, см. Хлебопекарное производство.

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

Хлебопечение (техн.) — имеет целью получение хлеба — продукта, составляющего насущную пищу всего человеческого рода. Вопрос о X. или хлебопекарном производстве до настоящего времени остается мало разработанным в строго научном смысле и, надо полагать, именно потому, что как вопрос об удовлетворении первой насущной потребности он был разрешен прежде всего практически, путем случайных наблюдений и раньше, чем можно было думать о научной постановке подобных вопросов. В последнее время, под влиянием общего развития крупной промышленности хлебопекарное производство стало массироваться, и в применении к такому массовому производству начали появляться нововведения, преследующие, главным образом, повышение продуктивности и уменьшение расходов производства. Процесс X., рассматривая ту часть его, которая совершается в печной камере — распадается на три главных периода: посаженное в печь тесто прежде всего повышается в температуре, затем начинается испарение излишка воды и, наконец, когда установятся необходимые условия температуры и густоты теста, начинается третий период хлебопечения в течение которого происходит превращение крахмала в сахар, декстрин и глюкозу, и вместе с тем альбумин и клейковина разжижаясь растворяются под совокупным действием тепла и кислот масляного и молочного ряда, развивающихся во второй половине бродильного процесса. Недостаток притока теплоты в течение первого периода затягивает излишне X., причем процесс брожения дает избыток фермента, разрушающего питательные части и придающего неприятно кислый вкус хлебу. Низкая температура и недостаток вентиляции в период испарения оставляет в хлебе излишнюю влагу и делает его водянистым; а при недостатке тепла и низкой температуре в последний период — химические процессы не могут совершаться в должных направлениях и объеме, хлеб получается тяжелый, с закалом и вредный для употребления, особенно если во все время X. внутренность хлеба не достигла той температуры, при которой погибают бродильные ферменты. Слишком высокая температура оказывается равным образом неблагоприятной для качества хлеба: в то время, когда излишняя влага не успела еще удалиться из внутренних частей хлеба, тесто внешних частей не только успеет испарить весь избыток воды, пройти процесс амортизации ферментов и химических реакций, но, лишившись части гигроскопической и конституционной воды, успеет засохнуть и образовать вокруг сырого теста твердую кору, непроницаемую для паров воды, стремящихся выйти наружу; вследствие такого преждевременного образования нетеплопроводной и непроницаемой для влаги коры происходящие внутри процессы задерживаются, а иногда и останавливаются. Лучшей температурой следует признать постепенно повышающуюся в известных пределах к концу X., т. е. ко времени начала химических превращений. Количество потребной для X. теплоты с достаточной для практики точностью может быть определено теоретически следующим образом. Расход тепла при X. разделяется на полезный, — необходимый для подогревания хлеба, для удаления излишней влаги и для совершения эндотермических реакций, и на расход побочный, являющийся как следствие теплоизлияния ограждающих стен. Величина первого расхода зависит от состава теста и сущности процессов X., а второго — от конструкции печи и времени между двумя последовательными хлебопечениями. Для приготовления хлебного теста берется обыкновенно на 100 фн. ржаной муки от 50 до 70, а в среднем, 60 фн., или 2 ведра, воды. Из означенного количества теста получается, в среднем, 135 фн. хлеба. Следовательно, для испечения 135 фн. хлеба требуется: 1) подогреть массу теста в 160 фн. от температуры брожения, около 30°С, до средней температуры хлеба к концу X., которую следует принять в 120°С; 2) испарить при температуре печного пространства, в среднем 180°С, излишек воды, подогретой до температуры теста, т. е. до 120°С, и 3) подогреть от наружной до камерной температуры такое количество воздуха, которое позволило бы увлечь из камеры излишек воды. С достаточной для практики хлебопекарного дела точностью можно принять теплоемкость теста равной единице; тогда для нагрева 160 фн. теста от +30°С до +120° потребуется 160 × 90 = 14400 единиц теплоты. Пренебрегая работой сцепления воды с массой теста, можно с той же точностью принять, что для испарения излишка воды, равного 160 — 135 = 25 фн., надо истратить столько же теплоты, сколько это необходимо, согласно формуле Реньо, для испарения того же количества с открытой поверхности, а именно: <i>25{(605,5 + 0,305t<sub>2</sub>) — t<sub>1</sub>}, </i> где <i>t</i><sub>1 </sub>= 120, <i>t</i><sub>2 </sub> = 180 или 25 × 540 = 13500 единиц теплоты. Расход на вентиляцию определится так: плотность перегретого пара при 180°С в килограммах на 1 куб. м при давлении одной атмосферы — 0,527, а потому 25 фн. воды в перегретом состоянии при одной атмосфере займут объем 25/(2,44× 0,527) = 20 куб. м, или приблизительно 2 куб. саж., при температуре 180°С. Для нагрева 2 куб. саж. воздуха от температуры пекарни, которую можно принять в 20°С, до температуры 180°С необходимо израсходовать (2 ×7,29×180)/(1+ 0,003669× 180) = 1575 единиц теплоты. Итого, общий полезный расход для печения 135 фн. хлеба будет 14400 + 13500 + 1575 = 29475 единиц теплоты, или на каждый фунт испеченного хлеба 29475/135 = 218 ед. теплоты. Побочный расход зависит от величины и нагрева наружных поверхностей печи, непроизводительно расходующих теплоту в окружающее пространство, и может быть для непрерывно-действующих печей представлен под видом: <i> W<sub>2</sub> = (Q θ)/p, </i> где <i>Q</i> — потеря теплоты печью в единицу времени, <i>θ</i> — время между двумя хлебопечениями, <i>р</i> — вес выпекаемого хлеба в каждую посадку. Для периодических печей побочный расход выразится суммой <i> W<sub>2 </sub>= (Q θ)/p + [(GcT)/p]а, </i> где первый член выражает побочный расход тепла во время нахождения хлеба в печи, а второй, числитель которого представляет произведение из веса печи на среднюю теплоемкость материала и среднюю температуру печи во время <i> </i>X., — есть затрата, необходимая для приведения печи из холодного в рабочее состояние. Полный теоретический расход теплоты для испечения одного фунта хлеба выразится: <i> W<sub>0</sub> = W<sub>1</sub> + W<sub>2</sub> = 218 + (Q θ)/p + [(GcT)/p]а, </i> или <i> W<sub>0 </sub>=<sub> </sub>218 + (Q θ)/p + U/p, </i> где <i>U</i> при непрерывном X. обращается в 0, а при периодическом может достигать полной затраты теплоты, расходуемой на приведение печи в рабочее состояние. Практический же расход может быть представлен под видом <i> W = W<sub>0</sub>/(φ q), </i> где <i>φ</i> — коэффициент совершенства горения, a <i>q</i> — коэффициент утилизации развившегося тепла. Часть потенциальной энергии топлива утилизируемая при X. или <i>полезное действие хлебопекарной печи</i> выразится отношением: <i> μ = 218/W, </i> числитель которого представляет строго необходимый расход теплоты, а знаменатель количество теплоты, израсходованное в действительности; принимая за среднее количество топлива, полагающееся в войсках для хлебопечения в русских печах, а именно 4 2/3 вершка трехполенной сажени дров в месяц на 10 человек, получим, что на каждый пуд хлеба отпускается 25,77 фн. дров, которые, при содержании около 30% гигроскопической воды, сгорая дадут 25,77 × 2600 единиц теплоты, и следовательно коэффициент полезного действия печи будет μ <i> </i>= (218×40)/(25,77× 260) = 0,1301, или около 13%, а для испечения одного фунта хлеба расходуется (25,77 × 2600)/40 = 1675 ед. теплоты, т. е. в 1675/218 = 7,69 раза более теоретически необходимого полезного расхода. В хлебопекарных печах более совершенной конструкции, чем обыкновенная русская, полезное действие может быть значительно больше. <i> X. в войсках,</i> как вполне организованное, является наиболее подходящим для выяснения практической стороны хлебопекарного дела. Согласно действующей в наших войсках инструкции, для приготовления теста употребляются <i>квашни,</i> или <i> дежи,</i> четырехугольные и круглые, деревянные или железные, с плотными деревянными крышками. В квашню вливается теплая вода, температурой от 25° до 29°Р., и в ней растворяется <i>закваска,</i> т. е. окисшее тесто, остающееся, обыкновенно, от предыдущего печения. Если закваски нет, то она приготовляется вновь следующим образом: всыпают в дежу 15 фн. ржаной муки и вливают туда же ½ ведра теплой, в 27°Р., воды, в которой разводится предварительно 1/8 фн. сухих дрожжей или один ковш квасной гущи; затем смесь эта тщательно перемешивается и оставляется на одни сутки для окисания. Вода для образования теста берется в количестве 8 ведер на один куль муки, весом в 9 пудов, или 6½ ведер на четверть муки в 7½ пд. Из этого количества воды около ½ ведра не вливают в квашню, а оставляют для смачивания рук во время мешения теста и на растворение соли, прибавляемой в размере 4 фн. на куль; иногда вместе с солью прибавляют в тесто на каждый куль муки от ¼ до ½ фн. тмина. Растворив тщательно закваску присыпают к ней половину предназначенной к выпечке муки, тщательно размешивают, посыпают сверху мукой, плотно закрывают квашню крышкой и оставляют тесто киснуть в продолжение 8 часов. В это время в расчине развивается хлебное брожение, тесто растет, поднимается; брожение считается оконченным, когда на поверхности расчина начнут вздуваться пузырьки (углекислого газа). Затем к расчину присыпают небольшими порциями остальную часть муки, и тесто месится руками, смачиваемыми оставленной для этой цели водой. Раствор соли с тмином в воде вливается в тесто в начале мешения. Тесто месится до тех пор, пока руки месящих совершенно от него не очистятся, после чего тесто заглаживается и квашня закрывается крышкой. Цель мешения заключается в равномерном пропитывании всех частиц муки водой и, следовательно, в равномерном брожении по всей массе теста. В хорошо промешанном тесте не должно быть и следов муки. Промешанное тесто оставляют в покое часа на два, в течение которых оно снова поднимается. По окончании мешения теста, или немного раньше, затапливается печь, для чего на поду печи дрова складываются плоским костром в задней части, посередине ширины пода. Когда дрова станут догорать, их разбрасывают сперва по бокам пода, а затем понемногу подвигают вперед; оставшиеся угли и золу выгребают и оставляют у дверец для замедления охлаждения печи, а под чисто выметают мокрым мочальным помелом. Для пробы печи бросают на под горсть муки и если мука при этом обугливается, то печь готова, если же она вспыхивает или искрится на поде, то печь горяча, — необходимо снова вымести под смоченным помелом и повторить пробу. Формовка теста в караваи производится в деревянных чашках или на лопате из кусков теста весом от 7 до 10½ фн., что соответствует хлебу в 6 и 9 фн. Во избежание охлаждения печи сажать хлеб следует возможно скорее и сейчас же закрывать как печь, так и вьюшку. Как только корка у хлебов, сидящих в середине, подсохнет, что узнается по звуку, надо открыть отверстие для выхода пара, оставляя хлеб допекаться в сухом тепле. Время выема хлеба из печи определяется по цвету корки или погружением в хлеб чистой вязальной иглы, которая, по вынутии из хлеба, должна быть чистой, без следов теста. Чем медленнее будет охлаждаться хлеб вынутый из печи, тем он окажется выше качеством. Вынутые из печи хлебы следует укладывать в прохладном, но не сыром, помещении и выдавать на третьи сутки. При описанном способе X. получается из 9 пд. муки от 12 до 12½ пд. хорошо выпеченного хлеба, т. е. хлеба получается по весу больше, чем израсходовано муки, и эта прибыль называется <i>припеком,</i> У нас обязательный припек должен составлять около 32½% от веса взятой муки; он может быть (при очень сухой муке) и больше, но если припёк превышает 40%, то хлеб выходит водянистый, тяжелый, как говорится, <i>жидкий,</i> трудно пропекается и дурно усвояется желудком. Хлебопекарни для войск устраиваются в большинстве случаев при казармах и других помещениях, занимаемых войсками, и в них X. производится этими последними. Сверх того, преимущественно в наших западных военных округах (в крепостях или пунктах, где можно ожидать сосредоточения войсковых масс), имеются еще <i>центральные военные хлебопекарни.</i> В мирное время такие хлебопекарни снабжают печеным хлебом войска, расположенные вблизи. Так как при этом войска лишаются припёка, то им кроме хлеба отпускается еще по 3 фунта муки в месяц на человека для приготовления кваса или сыровца; если же войска не выберут всего положенного им печеного хлеба, то за недобранное количество уплачиваются деньги, по заготовительной стоимости муки, поступающие в артельные суммы. Устройство центральных военных хлебопекарен, состоящих в ведении интендантства, весьма выгодно: в них могут применятся все новейшие усовершенствования техники, и они освобождают войска от работы по X.; но они особенно полезны в военное время, когда войска не имеют времени заниматься X. <i> С. А. Ц. </i><br><br><br>... смотреть

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

Хлеб занимает важнейшее место в рационе многих народов мира, предки которых перешли к оседлой жизни и стали заниматься земледелием. Это был величайший поворот в человеческой цивилизации. Он труднообъясним, поскольку собирательство злаков, охота и рыбная ловля дают немедленный результат в виде плодов труда, будь то съедобные плоды и коренья, мясо убитого животного или пойманная рыба. Земледелие же требует работы на перспективу – для того чтобы получить урожай, необходимо очистить участок земли от деревьев, кустарника, камней, взрыхлить землю, посадить заранее отобранные семена, ухаживать за посевами, собрать урожай и сохранить его часть, необходимую для посадки, до следующего сезона. Неслучайно во многих культурах хлебопечение считается даром богов людям. Исследования, проведенные в 30?е годы прошлого века под руководством академика Н. И. Вавилова, позволили определить первичную родину культурных растений. В частности, эти исследования показали, что родиной пшеницы является Эфиопия. Родиной земледелия считается Древний Египет, точнее, долина Нила. Именно там были идеальные условия для выращивания зерна: воды реки мало засолены, пойма реки находится выше уровня, почвы во время разлива регулярно удобряются плодородным илом. Это позволяло обходиться без севооборота. Из зерновых культур в Египте выращивали ячмень, пшеницу, полбу. По мнению археологов, потребление людьми дикорастущих хлебных злаков в виде целых зерен, предварительно замоченных в воде и размягченных, началось в эпоху мезолита 7–10 тыс. лет назад. Позже люди научились дробить зерно в деревянных или каменных ступах при помощи пестиков. Затем начали поджаривать его с последующим дроблением. Обжаривание придавало продукту сладковатый вкус, а дробление помогало отделять зерна от плевел, пропуская дробленое зерно через сито. Долгое время хлеб потреблялся в виде кашицы и похлебок. Воспоминание об этом сохранилось в самом слове «хлеб», однокоренном слову «хлебать». Печеный хлеб в виде пресных лепешек появился с изобретением каменной зернотерки. Его выпекали на угольях, в золе или на раскаленных стенках печек. В последнем случае изготовленные из теста сырые лепешки накладывались на внутренние стены печи. Когда лепешка была готова, она падала на дно печи. Подобные печи – тандыры – сохранились до сих пор в Средней Азии и Закавказье. Пресные лепешки были сухими, зато хорошо сохранялись. Важным шагом в развитии хлебопечения стало приготовление кислого теста. Для этого тесто подвергают брожению (квашению) с помощью разрыхлителей для придания ему пористости. Точное время и место появления кислого теста неизвестны. Предполагают, что это произошло в Египте, откуда оно распространилось в остальные страны. Так, из Ветхого Завета известно, что евреи отличали пресный хлеб (мацу) от квашеного. С тех пор способ приготовления хлеба мало изменился, усовершенствовалась только техника хлебопекарного дела. Греки для закваски употребляли сушеную смесь муки с виноградным соком, находившимся в брожении. Римляне брали для закваски старое тесто, бывшее в брожении. Наибольшему усовершенствованию подверглось с того времени мукомольное дело. Первоначальная деревянная ступа для измельчения зерна была заменена сначала жерновами, которые растирали зерно ручным способом. Они состояли из двух камней, нижний из которых имел форму конуса, поставленного на основание, а верхний имел снаружи цилиндрическую форму, а внутри состоял из двух воронкообразных конусов, соприкасающихся вершинами (оба конуса были соединены внутри каналом). Нижняя воронка надевалась с помощью металлического кольца на конус нижнего жернова, а в верхнюю воронку насыпалось зерно, которое, проходя между обоими камнями, перемалывалось. Полученная смесь муки и крупки пропускалась сквозь сито, в результате чего получалось несколько сортов муки. Позже муку стали получать на ветряных и водяных мельницах. Основным сырьем в современном хлебопечении служит пшеничная и ржаная мука, вода, хлебопекарные дрожжи и поваренная соль. Кроме них в тесто могут добавляться жир, сахар, сухое молоко, изюм, пряности. Приготовление теста состоит в перемешивании муки, соли, воды. Пшеничное тесто может готовиться опарным и безопарным способами. При первом способе все сырье замешивается сразу и тесто готово через 2–3 часа. При втором сначала замешивается опара, представляющая собой более жидкое тесто, содержащее примерно половину общего количества муки и все количество дрожжей. Спустя 4–5 часов, когда опара выбродит, в нее добавляется оставшаяся мука, вода и остальные составляющие. После этого замешивается тесто нормальной плотности, длительность брожения которого составляет 1–2 часа. Ржаное тесто готовится на густых и жидких заквасках. В тесте протекают спиртовое и кислотное брожение, в результате чего выделяются углекислый газ и этиловый спирт, которые разрыхляют тесто, обеспечивают ему требуемые свойства и придают хлебу характерный аромат. После того как тесто готово, его разделывают, формуют и выдерживают в тепле от получаса до 2 часов. За это время оно «подходит» – становится рыхлым, мягким, пористым. Выпечка хлеба производится в специальных печах. Тесто может выпекаться в специальных формах или на поду печи. Температура корки при выпечке достигает 140–175 °C, середины мякиша – 95–98 °C. Разница между массой теста, посаженного в печь, и массой хлеба в момент его выборки из печи называется упек. В зависимости от массы и формы хлеба упек может составлять 6–14 %. Охлаждение хлеба после выпечки происходит на специальных лотках и в хлебохранилищах, после чего оно поступает к потребителю. Несмотря на большое разнообразие продуктов в нашем рационе, хлеб остается важнейшим из них, и поговорка «хлеб всему голова» и поныне сохраняет свою актуальность.... смотреть

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

1) Орфографическая запись слова: хлебопечение2) Ударение в слове: хлебопеч`ение3) Деление слова на слоги (перенос слова): хлебопечение4) Фонетическая т... смотреть

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

корень - ХЛЕБ; соединительная гласная - О; корень - ПЕЧ; суффикс - ЕНИ; окончание - Е; Основа слова: ХЛЕБОПЕЧЕНИВычисленный способ образования слова: С... смотреть

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

Хон Холин Хлоп Хлип Хлебопечение Хлеб Хип Почин Поч Пони Пол Поение Побеление Плоение Плие Плечо Пион Пино Пилон Пие Печение Пех Пеон Пение Очин Охи Олин Олеин Облечение Обл Обеление Нпо Нло Нил Нелепо Небо Лох Лобие Лоб Лично Лич Лихо Лион Лиеп Лечо Лечение Лех Лепехин Леон Ленч Лен Ичп Иох Ион Иол Чело Чех Чехол Енол Ение Чин Чип Чих Еле Бон Боление Более Член Блин Билон Чоп Чох Бен Беление Био Бич Чон Блохин Челн... смотреть

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

Ударение в слове: хлебопеч`ениеУдарение падает на букву: еБезударные гласные в слове: хлебопеч`ение

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хле́бопече́ние, хле́бопече́ния, хле́бопече́ния, хле́бопече́ний, хле́бопече́нию, хле́бопече́ниям, хле́бопече́ние, хле́бопече́ния, хле́бопече́нием, хле́бопече́ниями, хле́бопече́нии, хле́бопече́ниях (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: артолактия, выпекание... смотреть

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

-я, ср. Выпечка хлеба.Заводское хлебопечение. Механизированное хлебопечение.Синонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

Rzeczownik хлебопечение n piekarnictwo n

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

(2 с), Пр. о хлебопече/нииСинонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хле`бопече'ние, хле`бопече'ния, хле`бопече'ния, хле`бопече'ний, хле`бопече'нию, хле`бопече'ниям, хле`бопече'ние, хле`бопече'ния, хле`бопече'нием, хле`бопече'ниями, хле`бопече'нии, хле`бопече'ниях... смотреть

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

с. cuisson f du pain; panification f

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

сущ. ср. рода, только ед. ч.хлібопечення

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хлебопечение, хлебопеч′ение, -я, ср. Выпечка хлеба. Механическое х.прил. хлебопекарный, -ая, -ое. Хлебопекарные изделия. Хлебопекарные качества муки.

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

с.panificación f, cocción del pan, arte blanca

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

сpanificação f, fabrico de pãoСинонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ, -я, ср. Выпечка хлеба. Механическое хлебопечение || прилагательное хлебопекарный, -ая, -ое. Хлебопекарные изделия. Хлебопекарные качества муки.... смотреть

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

с.cuisson f du pain; panification fСинонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

сekmek yapımı, ekmekçilikСинонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

с. panificazione f

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

сBrotbacken n, Brotbereitung fСинонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

Начальная форма - Хлебопечение, винительный падеж, слово обычно не имеет множественного числа, единственное число, неодушевленное, средний род

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хлебопеч'ение, -яСинонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хлебопечение с Brotbacken n 1, Brotbereitung fСинонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хлебопечениеСинонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

breadmakingСинонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

brødbakningСинонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

〔中〕烤(制)面包. Синонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

1. leivaküpsetus2. leivategemine

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

с. panificazione f Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

техн. хлібопе́чення Синонимы: артолактия, выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

• pečení chleba• výroba chleba

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хлебопечение хлебопеч`ение, -я

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хлебопечение выпекание

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хлебопе||чениес ἡ ἀρτοποιία.

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

wypiek chleba, piekarnictwo;

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

1) Bäckerei 2) Brotbäckerei

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хлебапячэнне, ср.

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

Ср мн. нет çörəkçilik.

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

хлебопечение нонпазӣ

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

нан жабу, нан пісіру

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

с ипи (икмәк) пешерү

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

ср. нан бышыруу.

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

Хлебапячэнне

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

нан пісіру

T: 167